Ein Börek von der Schwarzmeerküste aus Yufka-Blättern, geschichtet mit Sardellenfilets, Zwiebel und Petersilie, in einer Ei-Milch-Soße gebacken. Ein herzhaftes, eiweißreiches Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Entfernen Sie Köpfe und Mittelgräten der Sardellen, klappen Sie sie zu Filets auf, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen.
- 2
Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie im Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten weich. Vom Herd nehmen und mit der gehackten Petersilie, 3 g Salz und dem schwarzen Pfeffer vermischen.
- 3
Verquirlen Sie Eier, Milch, die Hälfte der geschmolzenen Butter und das restliche Salz zu einer Soße.
- 4
Legen Sie ein Yufka-Blatt so in ein gefettetes Blech, dass die Ränder überhängen, und bestreichen Sie es mit Soße. Reißen Sie das zweite Blatt in Stücke, legen Sie diese zerknittert auf das erste und befeuchten Sie sie mit Soße.
- 5
Legen Sie die Sardellenfilets in einer Schicht darauf und verteilen Sie die Zwiebelmischung darüber. Mit dem letzten Blatt bedecken und die Ränder nach innen schlagen.
- 6
Gießen Sie die restliche Soße und die geschmolzene Butter darüber und backen Sie den Börek bei 190 °C 35-40 Minuten, bis er goldbraun ist.
- 7
Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn warm.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 526 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Fett | 25 g |
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