Frikadellen nach Schwarzmeer-Art aus gehackten Sardellen, altbackenem Brot, Zwiebel und Kräutern, in Maismehl gewendet und in der Pfanne gebraten. Heiß als Hauptgericht serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Entfernen Sie Köpfe, Mittelgräten und Schwänze der Sardellen, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Hacken Sie sie mit einem Messer oder in der Küchenmaschine fein.
- 2
Reiben Sie die Zwiebel und drücken Sie den Saft leicht aus; hacken Sie Petersilie und Dill fein; zerbröseln Sie das altbackene Brot.
- 3
Verkneten Sie in einer großen Schüssel Fisch, Zwiebel, Brot, Kräuter, Ei, Salz, schwarzen Pfeffer und 30 g Maismehl 2-3 Minuten lang. Die Masse 15 Minuten kalt stellen.
- 4
Formen Sie mit nassen Händen walnussgroße Portionen zu flachen Frikadellen und wenden Sie sie im restlichen Maismehl.
- 5
Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Frikadellen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- 6
Lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen und servieren Sie sie heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 522 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 35 g |
| Kohlenhydrate | 24 g |
| Fett | 31 g |
Ähnliche Rezepte
HauptgerichteMittelKichererbseneintopf mit Rindfleisch (Etli Nohut)
Türkische Kichererbsen nach Hausmacherart, langsam mit Rindfleisch, Tomaten- und Paprikamark und Butter gegart. Proteinreich, glutenfrei, passt gut zu Reis-Pilaw.
HauptgerichteSchwerMantı (türkische Teigtaschen)
Mantı nach Kayseri-Art: hauchdünner Teig mit gewürzter Rinderhackfüllung, zu winzigen Päckchen gefaltet, mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter serviert.
HauptgerichteMittelHünkar Beğendi (Lamm auf Auberginenpüree)
Osmanischer Klassiker: zartes Lamm in Tomatensauce auf cremigem Püree aus rauchig gerösteten Auberginen, Béchamel und Kaşar-Käse. Proteinreich und herzhaft.
HauptgerichteSchwerGefüllte Weinblätter in Olivenöl (Yaprak Sarma)
Veganes türkisches Meze: Weinblätter, gefüllt mit Reis, Korinthen, Minze und warmen Gewürzen, sanft in Olivenöl und Zitronensaft gegart. Kalt serviert.
HauptgerichteMittelGefüllte Paprika mit Hackfleisch (Biber Dolması)
Türkischer Klassiker: grüne Paprika, gefüllt mit Rinderhack, Reis und Minze, in leichter Tomatenbrühe geschmort. Warm servieren, traditionell mit Joghurt.
HauptgerichteMittelHähnchen mit Ofengemüse vom Blech
Proteinreiches, glutenfreies Blechgericht: Hähnchenschenkel, Kartoffeln, Karotten, Zucchini und Paprika in Olivenöl mit Thymian und Paprika, goldbraun geröstet.
HauptgerichteMittelTavuk Şiş (türkische Hähnchenspieße)
Hähnchenspieße nach türkischer Art: Brustfleisch, mariniert in Joghurt, Tomaten- und Paprikamark und Gewürzen, gegrillt mit leichten Röststellen. Proteinreich und glutenfrei.
HauptgerichteMittelKadınbudu Köfte (Hackfleischküchlein mit Reis)
Istanbuler Klassiker: zarte Frikadellen aus Reis und teils vorgegartem Rinderhack, in Mehl und Ei gewendet und goldbraun gebraten.