Gegrillte Makrele nach Istanbuler Streetfood-Art, in Lavash gerollt mit Salat und einem säuerlichen Granatapfel-Zwiebel-Salat. Ein proteinreicher Wrap zum Essen aus der Hand.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie hacken. In einer Schüssel mit Chiliflocken, Granatapfelsirup und einer Prise Salz verkneten; 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
Eventuelle Gräten aus den Makrelenfilets ziehen und beide Seiten mit Olivenöl, Zitronensaft und dem restlichen Salz einreiben.
- 3
Eine gusseiserne Grillpfanne bei starker Hitze sehr heiß werden lassen. Die Filets 4-5 Minuten auf der Hautseite braten, dann wenden und weitere 2-3 Minuten garen.
- 4
Das Lavash in derselben Pfanne pro Seite 20-30 Sekunden erwärmen, bis es geschmeidig ist.
- 5
Den Römersalat in dünne Streifen schneiden.
- 6
Salat, ein Filet und etwas Zwiebelsalat in die Mitte jedes Lavash legen, die Seiten einschlagen und fest aufrollen. Halbieren und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 663 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 39 g |
| Kohlenhydrate | 58 g |
| Fett | 30 g |
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