Klassische türkische Köfte aus Rinderhack mit Kreuzkümmel und Paprikaflocken, in der Pfanne außen braun und innen saftig gebraten. Proteinreich; warm oder kalt gut.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Rinde vom Brot entfernen und das Innere im Mixer oder mit den Händen sehr fein zerkrümeln. Die Zwiebel reiben und den Saft leicht ausdrücken; die Petersilie fein hacken.
- 2
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Brotkrumen, Zwiebel, Ei, Petersilie, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, Paprikaflocken und Salz 5 Minuten verkneten.
- 3
Die Masse abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Mit nassen Händen walnussgroße Stücke abnehmen und etwa 24 ovale, leicht flach gedrückte Köfte formen.
- 5
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; die Köfte in zwei Portionen pro Seite 3-4 Minuten braun und durchgebraten braten.
- 6
Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, 1-2 Minuten ruhen lassen und 6 Stück pro Person heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 417 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 28 g |
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