Blanchierter Blumenkohl unter Béchamel mit Muskat und Kaşar-Käse, goldbraun und blubbernd überbacken. Ein herzhaftes vegetarisches Haupt- oder Beilagengericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Teilen Sie den Blumenkohl in Röschen und waschen Sie ihn. Kochen Sie ihn 6-7 Minuten in kochendem Wasser, bis er gabelweich ist, aber nicht zerfällt, und lassen Sie ihn gut abtropfen.
- 2
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, geben Sie das Mehl dazu und schwitzen Sie es bei schwacher Hitze 2 Minuten an, bis es duftet.
- 3
Gießen Sie unter ständigem Rühren nach und nach die Milch dazu und lassen Sie bei mittlerer Hitze in 5-6 Minuten eine dicke, glatte Béchamel entstehen. Rühren Sie Salz, Pfeffer, Muskat und ein Drittel des Käses ein, bis er geschmolzen ist.
- 4
Legen Sie den Blumenkohl in eine gefettete Auflaufform, gießen Sie die Béchamel darüber und bestreuen Sie alles mit dem restlichen Käse.
- 5
Backen Sie den Auflauf auf der oberen Schiene 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist und blubbert. Lassen Sie ihn vor dem Servieren 5 Minuten ruhen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 270 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Fett | 16 g |
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