Traditionelles armenisches Meze: Teig aus Kichererbsen und Kartoffeln, gefüllt mit süßen Zwiebeln, Zimt, Piment und Tahin. Kalt in Scheiben serviert; vegan.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. In einer weiten Pfanne mit 20 g Olivenöl bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten weich und süß dünsten.
- 2
Zimt, Piment und die Hälfte des Salzes einrühren und 1 Minute mitgaren; vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend 60 g Tahin untermischen.
- 3
Kichererbsen und gekochte Kartoffeln in der Küchenmaschine oder mit einem Stampfer zu einem glatten Teig verarbeiten; Kreuzkümmel und restliches Salz unterkneten.
- 4
Den Teig in 4 Portionen teilen. Jede Portion auf Frischhaltefolie zu einem etwa handtellergroßen, 1 cm dicken Fladen drücken.
- 5
Die Zwiebelfüllung in 4 Portionen teilen und jeweils in die Mitte der Fladen setzen; die Ränder mithilfe der Folie über die Füllung heben, verschließen und zu einer Kugel formen.
- 6
Die Kugeln fest in die Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- 7
Zum Servieren auswickeln und jede Kugel halbieren oder in Scheiben schneiden; mit den restlichen 20 g Tahin und 10 g Olivenöl beträufeln.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 173 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 6 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Fett | 8 g |
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