Klassisches türkisches Meze: geraspelte Karotten, in Olivenöl gedünstet, mit Knoblauch-Joghurt, Walnüssen und Dill vermengt. Kalt serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Karotten schälen und auf der groben Seite einer Reibe raspeln.
- 2
Das Olivenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Karotten unter Rühren 6-8 Minuten dünsten, bis sie weich sind und ihre Farbe intensiver wird.
- 3
In eine weite Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
- 4
Den Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch und Salz verrühren; die Walnüsse grob hacken und den Dill fein hacken.
- 5
Die abgekühlten Karotten mit dem Joghurt, dem Großteil der Walnüsse und dem Dill vermischen.
- 6
In eine Servierschale füllen, mit den restlichen Walnüssen bestreuen und 30 Minuten kalt stellen; kalt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 127 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 9 g |
Ähnliche Rezepte
SalateMittelFava (Saubohnenpüree)
Eine ägäische Meze aus getrockneten Saubohnen, mit Zwiebel gekocht, mit Olivenöl glatt püriert und gekühlt in Scheiben mit Dill und Zitrone serviert. Vegan und glutenfrei.
SalateEinfachFattoush
Ein frischer levantinischer Salat mit knusprigen Lavash-Stücken und einem säuerlichen Dressing aus Granatapfelsirup und Sumach. Ideal zu Gegrilltem oder als leichte Mahlzeit.
SalateEinfachKarottensalat
Ein frischer veganer Salat aus geraspelten Karotten mit Olivenöl, Zitrone und Petersilie. Passt gut zu Gegrilltem und Hausmannskost.
SalateEinfachHalloumi-Salat
Ein sättigender Salat aus in der Pfanne gebratenen Halloumischeiben auf Römersalat, Rucola, Tomaten und Gurke mit Balsamico-Dressing. Eine eiweißreiche vegetarische Mahlzeit.
SalateMittelHummus mit gebratenem Rindfleisch
Cremiger Hummus mit heißen, in Butter gebräunten Rindfleischwürfeln und einer Prise Chiliflocken. Ein herzhaftes Meze, mit Fladenbrot auch als Hauptgericht.
SalateEinfachSalat mit gegrilltem Hähnchen
Gegrillte Hähnchenstreifen auf knackigem Salat, Tomate, Gurke, Karotte und gerösteten Maiskörnern mit Zitronen-Olivenöl-Dressing. Sättigend, glutenfrei und eiweißreich.
SalateEinfachBlumenkohlsalat
Ein veganer Salat aus gekochtem Blumenkohl in einem Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch mit reichlich Petersilie. Kalt als Meze oder Beilage serviert.
SalateEinfachWassermelonen-Feta-Salat
Ein erfrischender Sommersalat aus gekühlter Wassermelone, salzigem Weißkäse, Rucola und frischer Minze. Eine leichte Mahlzeit oder ein Meze für heiße Tage.