Ein frischer veganer Salat aus geraspelten Karotten mit Olivenöl, Zitrone und Petersilie. Passt gut zu Gegrilltem und Hausmannskost.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schälen und waschen Sie die Karotten und raspeln Sie sie auf der feinen Seite einer Reibe.
- 2
Waschen und trocknen Sie die Petersilie und hacken Sie sie fein.
- 3
Verquirlen Sie Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing.
- 4
Vermengen Sie die geraspelten Karotten und die Petersilie in einer großen Schüssel mit dem Dressing.
- 5
Lassen Sie den Salat 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren Sie ihn dann.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 120 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Fett | 8 g |
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