Zarte geröstete rote Paprika in einem Knoblauch-Olivenöl-Essig-Dressing mit Petersilie. Ein veganer, glutenfreier Salat für Frühstück, Grillabende oder Meze-Tafeln.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Restliche Haut und Kerne von der gerösteten Paprika entfernen. Wenn Sie sie selbst rösten: bei 220 °C 20-25 Minuten rösten, 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen und dann häuten.
- 2
Die Paprika in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- 3
Den Knoblauch zerdrücken und in einer kleinen Schüssel mit Olivenöl, Essig und Salz verquirlen.
- 4
Die Petersilie fein hacken.
- 5
Das Dressing über die Paprika träufeln, mit Petersilie bestreuen und vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 106 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 1 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 8 g |
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