Beliebtes türkisches Meze aus frittierten Auberginenscheiben unter Knoblauch-Joghurt, mit Olivenöl vollendet. Warm oder kalt serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Auberginen streifenweise schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden; mit 3 g Salz bestreuen, 20 Minuten ziehen lassen und dann gründlich trocken tupfen.
- 2
Das Sonnenblumenöl in einer weiten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Auberginen portionsweise 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- 3
Die gebratenen Scheiben auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- 4
Den Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch und den restlichen 3 g Salz glatt rühren.
- 5
Die Auberginen auf einer Servierplatte anrichten und den Knoblauch-Joghurt darübergeben.
- 6
Mit dem Olivenöl beträufeln und warm oder gekühlt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 172 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 14 g |
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