Ein veganer Salat aus gekochtem Blumenkohl in einem Dressing aus Olivenöl, Zitrone und Knoblauch mit reichlich Petersilie. Kalt als Meze oder Beilage serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Teilen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen und spülen Sie ihn ab.
- 2
Kochen Sie ihn 8-10 Minuten, bis er weich ist, aber noch seine Form behält; abgießen und vollständig abkühlen lassen.
- 3
Zerdrücken Sie den Knoblauch; verquirlen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einer Schüssel.
- 4
Hacken Sie die Petersilie fein.
- 5
Vermengen Sie den abgekühlten Blumenkohl vorsichtig mit dem Dressing und der Petersilie, lassen Sie den Salat 10 Minuten ziehen und servieren Sie ihn.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 142 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 10 g |
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