Fein gehobelter Weißkohl und Karotte, mit Salz geknetet und mit Olivenöl, Zitrone und Essig angemacht. Eine knackige Beilage ohne Mayonnaise, vegan und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die äußeren Blätter und den harten Strunk des Kohls entfernen und den Kohl mit einem Messer oder Gemüsehobel so fein wie möglich hobeln.
- 2
Den Kohl in eine große Schüssel geben und 3-4 Minuten mit dem Salz kneten, bis er weich wird und an Volumen verliert.
- 3
Die Karotte schälen, fein reiben und zum Kohl geben.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft und Essig verquirlen, über den Salat gießen und gut vermischen.
- 5
10 Minuten ziehen lassen, noch einmal durchmischen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 127 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 9 g |
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