Gekochte Rote Bete in einem Dressing aus Knoblauch, Essig und Olivenöl mit Petersilie. Eine farbenfrohe Meze, vegan und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Rote Bete mit Schale gründlich abbürsten, in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45-50 Minuten köcheln, bis sich ein Messer leicht hineinstechen lässt.
- 2
Abgießen und abkühlen lassen; solange sie noch warm ist, die Schale mit den Händen abziehen.
- 3
Die Rote Bete in 1 cm große Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
- 4
Den Knoblauch zerdrücken und mit Olivenöl, Essig und Salz zu einem Dressing verquirlen.
- 5
Die Rote Bete mit dem Dressing vermengen, die gehackte Petersilie unterheben und vor dem Servieren 15 Minuten kalt stellen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 134 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 8 g |
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