Eine rauchige Meze aus gerösteten Auberginen, mit Tahini, Joghurt, Knoblauch und Zitrone zerdrückt; mit Fladenbrot oder rohem Gemüse dippen oder zu Gegrilltem servieren.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Stechen Sie die Auberginen einige Male mit einer Gabel ein und rösten Sie sie über der Gasflamme oder auf einem Rost im 230 °C heißen Ofen 30-35 Minuten unter häufigem Wenden, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch vollständig weich ist.
- 2
Geben Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ausdampfen.
- 3
Schälen Sie sie, entfernen Sie die Stiele und lassen Sie das Fruchtfleisch 5 Minuten in einem Sieb abtropfen.
- 4
Hacken Sie das Auberginenfleisch mit einem Messer fein und geben Sie es in eine Schüssel.
- 5
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit dem Salz und verrühren Sie ihn mit Tahini, Joghurt, Zitronensaft und der Hälfte des Olivenöls.
- 6
Geben Sie die Sauce zu den Auberginen und zerdrücken Sie alles mit einer Gabel.
- 7
Streichen Sie die Creme auf einen Servierteller, beträufeln Sie sie mit dem restlichen Olivenöl und bestreuen Sie sie mit fein gehackter Petersilie.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 124 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 10 g |
Ähnliche Rezepte
SalateMittelRussischer Salat
Eine cremige Meze aus gekochten Kartoffeln, Karotten und Erbsen mit Gewürzgurken in Mayonnaise-Joghurt-Dressing; beliebt in Sandwiches und auf kalten Buffets.
SalateEinfachHirtensalat (Çoban Salatası)
Der klassische türkische Salat aus gewürfelter Tomate, Gurke, Paprika und roter Zwiebel mit Olivenöl und Zitrone; zu Kebab, Bohnen und fast jeder Mahlzeit.
SalateEinfachNudelsalat
Nudelsalat nach türkischer Art mit Mais, Gewürzgurken, Karotte und roter Paprika in Joghurt-Mayonnaise-Dressing; ein Muss auf Geburtstagstafeln und im Picknickkorb.
SalateEinfachLinsensalat
Ein sättigender Salat aus gekochten grünen Linsen mit Tomate, Gurke, Zwiebel und Petersilie in einem Dressing aus Granatapfelsirup und Kreuzkümmel; eine Proteinquelle, ideal als Mittagessen.
SalateEinfachHaydari (Joghurt-Dip mit Feta und Dill)
Eine dicke Meze aus abgetropftem Joghurt mit Feta, Knoblauch und Dill, verfeinert mit brutzelndem Minz-Chili-Öl; proteinreich und ideal zu Brot oder gegrilltem Fleisch.
SalateEinfachCaesar Salad mit Hähnchen
Leichterer Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen und Joghurtdressing.
SalateEinfachQuinoa-Power-Bowl
Quinoa, Kichererbsen und Avocado – eine Bowl mit vollwertigem pflanzlichem Protein.
SalateEinfachLachs-Avocado-Salat
Gebratener Lachs auf Blattsalat mit cremiger Avocado und Zitronendressing.