Einfacher ägäischer Salat aus blanchiertem Wildgemüse mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch; als Meze oder Beilage zum Hauptgericht serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Wurzeln und gelbe Blätter vom Grün entfernen und mehrmals in reichlich Wasser waschen.
- 2
In reichlich kochendem Wasser 6-8 Minuten weich garen. Abgießen, kalt abspülen und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- 3
Den Knoblauch zerdrücken und mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz verquirlen.
- 4
Das Grün grob hacken und mit dem Dressing vermengen. Zimmerwarm servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 137 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 11 g |
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