Fein geschnittener Rotkohl, mit Salz geknetet und mit geriebener Karotte in einem Dressing aus Zitrone, Essig und Olivenöl vermengt. Knackige, vegane und glutenfreie Beilage zu Grill und Kebab.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die äußeren Blätter und den harten Strunk vom Kohl entfernen und den Kohl sehr fein schneiden.
- 2
Den Kohl in eine große Schüssel geben und 2-3 Minuten mit dem Salz kneten, bis er etwas weicher wird und Flüssigkeit abgibt.
- 3
Die Karotte schälen, auf der groben Seite der Reibe raspeln und zum Kohl geben.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft und Essig verquirlen, über den Salat gießen und gut vermengen.
- 5
Den Salat 10 Minuten ziehen lassen, noch einmal durchmischen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 116 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 8 g |
Ähnliche Rezepte
SalateEinfachSelleriesalat mit Joghurt
Cremiger Meze-Salat aus geriebenem Knollensellerie mit Zitrone, vermengt mit griechischem Knoblauch-Joghurt, etwas Mayonnaise und Walnüssen.
SalateEinfachChampignons mit Joghurt
Warmes Meze aus Champignons, mit Knoblauch in Butter und Olivenöl gebraten, mit Knoblauch-Joghurt, Dill und Chilibutter.
SalateEinfachRote Bete mit Joghurt
Leuchtend pinkes, proteinreiches Meze aus gekochter, geriebener Roter Bete mit griechischem Knoblauch-Joghurt, Olivenöl und Dill. Kalt serviert.
SalateEinfachAuberginen mit Joghurt
Beliebtes türkisches Meze aus frittierten Auberginenscheiben unter Knoblauch-Joghurt, mit Olivenöl vollendet. Warm oder kalt serviert.
SalateEinfachPortulaksalat mit Joghurt
Knackiger frischer Portulak mit Knoblauch-Joghurt und Olivenöl – ein kühles, erfrischendes Sommer-Meze.
SalateEinfachSpinat mit Joghurt (Borani)
Klassisches Borani-Meze: Spinat mit Zwiebel in Olivenöl zusammenfallen lassen, mit Knoblauch-Joghurt vermengt und mit Chiliöl vollendet.
SalateEinfachGriechischer Salat
Der klassische griechische Salat: Tomate, Gurke, Paprika, rote Zwiebel, Oliven und ein Stück Feta, mit Olivenöl und Thymian. Zu Gegrilltem oder solo.
SalateEinfachEiersalat
Cremiger Eiersalat mit hart gekochten Eiern, Mayonnaise, Senf, Frühlingszwiebeln und Dill. Ideal als Brotaufstrich zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen.