Leuchtend pinkes, proteinreiches Meze aus gekochter, geriebener Roter Bete mit griechischem Knoblauch-Joghurt, Olivenöl und Dill. Kalt serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Rote Bete mit Schale waschen, in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 40-45 Minuten garen, bis ein Messer leicht hineingleitet.
- 2
Das Kochwasser abgießen, die Knollen in kaltem Wasser abschrecken, schälen und vollständig abkühlen lassen.
- 3
Die Rote Bete auf der groben Seite einer Reibe raspeln und etwas Saft vorsichtig ausdrücken.
- 4
Den Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch und Salz verrühren; den Dill fein hacken.
- 5
Die Rote Bete mit dem Joghurt und dem Großteil des Dills vermengen, in eine Schale füllen, mit Olivenöl beträufeln, den restlichen Dill darüberstreuen und kalt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 111 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 5 g |
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