Säuerliche Sauerampferblätter mit Tomate, Gurke und Frühlingszwiebeln in Olivenöl, Zitrone und Granatapfelsirup. Ein veganer, glutenfreier Frühlingssalat.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die harten Stiele vom Sauerampfer entfernen, die Blätter mehrmals in reichlich Wasser waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- 2
Die Blätter grob hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 3
Tomaten und Gurken klein würfeln.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 5
Alles in einer großen Salatschüssel vermengen, das Dressing darübergießen, vorsichtig mischen und sofort servieren, solange die Blätter knackig sind.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 122 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 10 g |
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