Cremige Avocado mit Tomate, Gurke und roter Zwiebel in einem Zitronen-Olivenöl-Dressing: ein bunter, frischer Salat. Ideal als leichtes Mittagessen oder zu Gegrilltem.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in große Würfel schneiden; mit der Hälfte des Zitronensafts vermengen, damit sie nicht braun werden.
- 2
Die Tomaten in große Würfel und die Gurke in Halbmonde schneiden; die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
- 3
Den restlichen Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 4
Gemüse und Avocado in einer großen Schüssel mischen, das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen, ohne die Avocado zu zerdrücken.
- 5
Mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 230 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 3 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Fett | 20 g |
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