Frischer Salat aus gekochter Quinoa, Tomate, Gurke und reichlich Kräutern, mit Zitrone und Granatapfelsirup angemacht. Vegan und glutenfrei.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Darauf achten, dass die gekochte Quinoa vollständig kalt ist, und sie in eine große Salatschüssel geben.
- 2
Tomaten und Gurken klein würfeln; die rote Paprika entkernen und in gleich große Stücke schneiden.
- 3
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie und Minze fein hacken.
- 4
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup und Salz zu einem Dressing verquirlen.
- 5
Gemüse und Kräuter zur Quinoa geben, das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen.
- 6
10 Minuten durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 220 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Fett | 11 g |
Ähnliche Rezepte
SalateEinfachTaboulé
Veganer Salat nach libanesischer Art mit viel Petersilie und Minze, etwas feinem Bulgur, Tomate und Frühlingszwiebel, aufgefrischt mit Zitrone und Olivenöl. Ideal zu Meze und Gegrilltem.
SalateEinfachTahinli Piyaz (Bohnensalat mit Tahin)
Piyaz nach Antalya-Art: zarte weiße Bohnen in Zitronen-Tahin-Dressing, mit roter Zwiebel, Petersilie, Tomate und gekochtem Ei. Passt zu Köfte oder als sättigender Salat allein.
SalateEinfachGeflügelsalat mit Mayonnaise
Cremiger Salat aus gezupftem, gekochtem Hähnchen, Gewürzgurken, Mais und Dill in Mayonnaise-Dressing mit griechischem Joghurt. Ideal im Sandwich, auf Crackern oder pur als proteinreiche Mahlzeit.
SalateEinfachThunfischsalat
Thunfisch in Öl auf knackigem Salat mit Tomate, Gurke, Mais, roter Zwiebel und schwarzen Oliven, mit Zitronen-Olivenöl-Dressing. Ein leichter, aber proteinreicher Teller fürs Mittagessen.
SalateSchwerTopik (armenische Kichererbsen-Bällchen)
Traditionelles armenisches Meze: Teig aus Kichererbsen und Kartoffeln, gefüllt mit süßen Zwiebeln, Zimt, Piment und Tahin. Kalt in Scheiben serviert; vegan.
SalateEinfachKarotten-Tarator mit Joghurt
Klassisches türkisches Meze: geraspelte Karotten, in Olivenöl gedünstet, mit Knoblauch-Joghurt, Walnüssen und Dill vermengt. Kalt serviert.
SalateEinfachZucchini mit Knoblauch-Joghurt
Leichtes Meze aus in Olivenöl gebratenen Zucchini mit Knoblauch-Joghurt, Chilibutter und Dill. Warm oder kalt gegessen.
SalateEinfachSelleriesalat mit Joghurt
Cremiger Meze-Salat aus geriebenem Knollensellerie mit Zitrone, vermengt mit griechischem Knoblauch-Joghurt, etwas Mayonnaise und Walnüssen.