Piyaz nach Antalya-Art: zarte weiße Bohnen in Zitronen-Tahin-Dressing, mit roter Zwiebel, Petersilie, Tomate und gekochtem Ei. Passt zu Köfte oder als sättigender Salat allein.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Knoblauch zerdrücken. In einer Schüssel Tahin, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Kreuzkümmel und die Hälfte des Salzes mischen; das Wasser nach und nach einrühren, bis die Soße cremig und gießfähig ist.
- 2
Die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und mit dem restlichen Salz verreiben. Die Petersilie hacken, die Tomate klein würfeln und die Eier vierteln.
- 3
Die abgetropften Bohnen auf eine große Servierplatte geben, zwei Drittel der Tahinsoße zugeben und vorsichtig unterheben, ohne die Bohnen zu zerdrücken.
- 4
Zwiebel, Petersilie und Tomate darauf verteilen, mit der restlichen Soße beträufeln und die Eier anrichten.
- 5
Das Olivenöl in einem kleinen Topf 30 Sekunden erwärmen, die Paprikaflocken zugeben, vom Herd nehmen und über den Salat träufeln. Servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 380 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Fett | 18 g |
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