Cremiger Hummus mit heißen, in Butter gebräunten Rindfleischwürfeln und einer Prise Chiliflocken. Ein herzhaftes Meze, mit Fladenbrot auch als Hauptgericht.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine Würfel von 1,5 cm. Garen Sie es in einem Topf mit schwerem Boden zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten, bis es seinen Saft abgibt und dieser verdampft ist.
- 2
Geben Sie die Butter und 2 g Salz dazu und braten Sie das Fleisch bei starker Hitze 5-6 Minuten an, bis es gebräunt ist; die Chiliflocken unterrühren und vom Herd nehmen.
- 3
Geben Sie inzwischen Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und das restliche Salz in eine Küchenmaschine; 3-4 Minuten pürieren und dabei nach und nach das kalte Wasser zugeben, bis die Masse glatt ist.
- 4
Streichen Sie den Hummus auf einen Servierteller, drücken Sie mit einem Löffelrücken eine Mulde in die Mitte und beträufeln Sie ihn mit dem Olivenöl.
- 5
Geben Sie das heiße Rindfleisch mit der Butter in die Mitte des Hummus und servieren Sie sofort.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 508 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 25 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Fett | 32 g |
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