Eier, in mit Zwiebel gedünstetem Spinat gegart und mit Chilibutter verfeinert; ein proteinreiches Pfannengericht für Frühstück oder Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Waschen Sie den Spinat gründlich, lassen Sie ihn abtropfen und hacken Sie ihn grob; hacken Sie die Zwiebel fein.
- 2
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel und dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
- 3
Geben Sie Spinat und Salz dazu und rühren Sie um; sobald der Spinat zusammenfällt und Flüssigkeit abgibt, garen Sie ihn ohne Deckel 6-8 Minuten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Drücken Sie mit einem Löffel 5 Mulden in den Spinat und schlagen Sie in jede ein Ei; decken Sie die Pfanne ab und garen Sie alles bei schwacher Hitze 5-6 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.
- 5
Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf, geben Sie den Pul Biber dazu und schwenken Sie ihn 30 Sekunden.
- 6
Träufeln Sie die Chilibutter über die Eier und servieren Sie heiß aus der Pfanne.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 268 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 19 g |
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