Ein klassisches türkisches Frühstück aus Tomaten und grüner Spitzpaprika, im eigenen Saft geschmort, mit weich gestockten Eiern; heiß direkt aus der Pfanne gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Entfernen Sie Stiele und Kerne der Paprika und schneiden Sie sie in dünne Ringe; schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- 2
Schmelzen Sie die Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie die Paprika hinein und dünsten Sie sie 5-6 Minuten weich.
- 3
Geben Sie Tomaten und Salz dazu; garen Sie alles bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Tomaten ihren Saft abgeben und die Sauce eindickt.
- 4
Verquirlen Sie die Eier leicht in einer Schüssel, gießen Sie sie in die Pfanne und garen Sie sie bei schwacher Hitze 2-3 Minuten unter vorsichtigem Rühren, bis sie gerade gestockt, aber noch weich sind.
- 5
Bestreuen Sie alles mit Pul Biber, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie sofort heiß.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 263 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 20 g |
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