Traditionelles griechisch-türkisches Pasteli: geröstete Sesamsamen, mit Honig und etwas Zucker zu knackigen Riegeln gebunden. Ein glutenfreier Snack, ideal für unterwegs.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren 5-6 Minuten goldbraun und duftend rösten; in eine Schüssel geben.
- 2
In einem kleinen Topf Honig und Zucker bei mittlerer Hitze aufkochen; unter Rühren 3-4 Minuten kochen, bis der Schaum zusammenfällt und die Masse etwas dunkler bernsteinfarben wird.
- 3
Den gerösteten Sesam zugeben, rasch verrühren und noch 1 Minute auf dem Herd lassen.
- 4
Die Masse auf einen Bogen Backpapier geben, mit einem zweiten Bogen bedecken und mit dem Nudelholz zu einem 5-6 mm dicken Rechteck ausrollen.
- 5
Den oberen Bogen abziehen und die Masse noch warm mit einem scharfen Messer in 4 Riegel schneiden. 30 Minuten vollständig abkühlen und hart werden lassen, dann auseinanderbrechen; luftdicht aufbewahren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 202 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Fett | 13 g |
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