Putenbrust in Zitronen-Thymian-Marinade, auf einem Blech mit Zucchini, Möhre, Brokkoli und Pilzen gebraten. Ein proteinreiches, glutenfreies Abendessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zerdrücken Sie den Knoblauch und verrühren Sie ihn mit 20 g des Olivenöls, Zitronensaft, Thymian, Paprikapulver, 6 g des Salzes und der Hälfte des Pfeffers. Reiben Sie die Putenbrust damit ein und lassen Sie sie 20 Minuten ziehen.
- 2
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie Zucchini und Möhre in Halbscheiben, Paprika und Zwiebel in große Stücke; teilen Sie den Brokkoli in Röschen und halbieren Sie die Pilze.
- 3
Mischen Sie das Gemüse mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer, verteilen Sie es auf einem großen Backblech und legen Sie die Pute in die Mitte.
- 4
Braten Sie alles 40-45 Minuten und wenden Sie das Gemüse nach der Hälfte der Zeit einmal, bis die Pute eine Kerntemperatur von 72 °C erreicht und das Gemüse an den Rändern gebräunt ist.
- 5
Lassen Sie die Pute 10 Minuten ruhen, schneiden Sie sie auf und servieren Sie sie heiß mit dem Gemüse.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 384 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 50 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 12 g |
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