Weiche Halbmonde aus Joghurtteig, gefüllt mit Weißkäse und Petersilie und frittiert, bis sie aufgehen; heiß zum Frühstück oder Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Eine Handvoll Mehl zum Ausrollen beiseitestellen. Den Rest mit dem Salz mischen, Joghurt, Wasser, Essig und 50 g des Öls zugeben und zu einem weichen Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Käse zerbröseln und mit der fein gehackten Petersilie vermengen.
- 3
Den Teig halbieren. Jede Hälfte mit dem beiseitegestellten Mehl bestäubt 2-3 mm dick ausrollen und Kreise von 9-10 cm ausstechen.
- 4
Einen gehäuften TL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, zu einem Halbmond zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
- 5
Das restliche Öl in einer kleinen, recht tiefen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen.
- 6
Die Böreks portionsweise pro Seite 1-2 Minuten frittieren, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 590 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Fett | 32 g |
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