Ein Tahin-Dip aus Antakya und Urfa, spritzig mit Zitrone und würzig mit Chiliflocken und Kreuzkümmel. Zum Frühstück mit Fladenbrot oder als Teil einer Meze-Auswahl.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Zerdrücken Sie den Knoblauch mit dem Salz im Mörser oder mit der flachen Messerklinge zu einer Paste.
- 2
Geben Sie das Tahin in eine Schüssel, fügen Sie den Zitronensaft hinzu und verrühren Sie alles; das Tahin zieht zunächst an und wird dick.
- 3
Rühren Sie weiter und geben Sie dabei nach und nach das kalte Wasser dazu, bis die Masse cremig ist.
- 4
Rühren Sie die Knoblauchpaste, den Kreuzkümmel und die Hälfte der Chiliflocken unter.
- 5
Streichen Sie das Hibeş auf einen flachen Teller und drücken Sie mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte. Mit dem Olivenöl beträufeln, mit den restlichen Chiliflocken und fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 191 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Fett | 17 g |
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