Birnenhälften, in Nelkensirup bernsteinfarben pochiert, kalt serviert mit Kaymak (türkischem Rahm) und gehackten Walnüssen. Ein klassisches Dessert aus dem Topf.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Birnen schälen, der Länge nach halbieren (Stiele dranlassen) und das Kerngehäuse mit einem Löffel herauslösen.
- 2
Die Birnen mit der Schnittfläche nach oben in einer Lage in einen breiten Topf legen; mit dem Zucker bestreuen und Wasser und Nelken zugeben.
- 3
Aufkochen, zudecken und bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu Sirup über die Birnen löffeln, bis sie weich und bernsteinfarben sind.
- 4
In den letzten 5 Minuten den Zitronensaft zugeben und ohne Deckel garen, damit der Sirup etwas eindickt.
- 5
Die Birnen mit dem Sirup in eine Servierschale geben und abkühlen lassen; die Nelken entfernen.
- 6
Die Walnüsse grob hacken. Zum Servieren die Mulden der Birnen mit Kaymak füllen und mit Walnüssen bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 252 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 2 g |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Fett | 8 g |
Ähnliche Rezepte
DessertsSchwerLaz Böreği (süßer Börek mit Pudding)
Buttrige Yufka-Schichten mit Vanillecreme, getränkt in kaltem Sirup: der berühmte süße Börek der türkischen Schwarzmeerküste. In Quadraten zum Tee oder an Festtagen serviert.
DessertsSchwerZitronentarte
Ein buttriger, mürber Tarteboden mit seidiger, fruchtig-saurer Zitronencreme. Ein klassisches Dessert, gekühlt zum Kaffee oder zu besonderen Anlässen serviert.
DessertsMittelZitronenkuchen
Ein weicher, saftiger Rührkuchen, aromatisiert mit frischem Zitronensaft und Zitronenschale. Ein Klassiker zum Nachmittagstee.
DessertsMittelLokma (türkische Sirupbällchen)
Traditionelles türkisches Schmalzgebäck: Bällchen aus Hefeteig, außen knusprig und innen fluffig frittiert, dann in kalten Sirup getaucht. Oft bei Festen und Straßenfeiern verteilt.
DessertsMittelMaraş-Eis (Dondurma)
Hausgemachtes Eis nach Maraş-Art: Milch, mit Salep angedickt und beim Gefrieren geschlagen, für die berühmte dehnbare, zähe Konsistenz. Ein erfrischendes Sommerdessert.
DessertsEinfachMarmorkuchen
Ein weicher Kastenkuchen nach Hausmacherart, in dem sich heller Vanille- und dunkler Kakaoteig in der Form verbinden. In Scheiben zum Tee oder Kaffee serviert.
DessertsMittelPavlova mit Früchten
Ein Baiser mit knuspriger Schale und marshmallowweichem Inneren, belegt mit Vanillesahne, Erdbeeren, Kiwi und Heidelbeeren. Ein leichtes, glutenfreies Dessert für besondere Tage.
DessertsSchwerObsttarte
Ein knuspriger Butter-Tarteboden mit Vanillecreme, belegt mit Erdbeeren, Kiwi und Pfirsich unter glänzendem Guss. Ein Konditorei-Klassiker für zu Hause.