Ein Baiser mit knuspriger Schale und marshmallowweichem Inneren, belegt mit Vanillesahne, Erdbeeren, Kiwi und Heidelbeeren. Ein leichtes, glutenfreies Dessert für besondere Tage.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Kreis von 20 cm darauf zeichnen.
- 2
Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel mit dem Handrührgerät zu weichen Spitzen schlagen.
- 3
Den Zucker esslöffelweise einrieseln lassen und 8-10 Minuten weiterschlagen, bis der Eischnee dick und glänzend ist.
- 4
Speisestärke und Essig vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- 5
Die Baisermasse auf dem Kreis verstreichen, den Rand etwas höher formen und in der Mitte eine flache Mulde lassen.
- 6
Bei 120 °C 75 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Baiser bei einen Spalt geöffneter Tür darin vollständig abkühlen lassen.
- 7
Die Sahne mit dem Vanilleextrakt zu weichen Spitzen schlagen. Die Erdbeeren halbieren und die Kiwi in Scheiben schneiden.
- 8
Kurz vor dem Servieren die Sahne in der Mitte des Baisers verstreichen, mit Erdbeeren, Kiwi und Heidelbeeren belegen und in Stücke schneiden.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 367 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 5 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| Fett | 16 g |
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