In Olivenöl gebratene Pilze, abgekühlt und mit roter Paprika, Petersilie und Zitrone vermengt. Ein veganer Salat für die Meze-Tafel oder als Beilage.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Pilze mit feuchtem Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden; die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch fein hacken und die Paprika klein würfeln.
- 2
30 g Olivenöl in einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen, die Pilze zugeben und 7-8 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- 3
Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 2-3 Minuten braten; mit der Hälfte des Salzes bestreuen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- 4
Die Petersilie fein hacken; das restliche Olivenöl, den Zitronensaft und das restliche Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 5
Die abgekühlten Pilze in einer Schüssel mit Paprika und Petersilie mischen, das Dressing darübergießen, durchmischen und servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 134 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 4 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fett | 11 g |
Ähnliche Rezepte
SalateEinfachWassermelonen-Feta-Salat
Ein erfrischender Sommersalat aus gekühlter Wassermelone, salzigem Weißkäse, Rucola und frischer Minze. Eine leichte Mahlzeit oder ein Meze für heiße Tage.
SalateEinfachQuinoa-Salat
Frischer Salat aus gekochter Quinoa, Tomate, Gurke und reichlich Kräutern, mit Zitrone und Granatapfelsirup angemacht. Vegan und glutenfrei.
SalateEinfachCouscous-Salat
Frischer Salat nach Kısır-Art aus gekochtem Couscous, Tomate, Gurke, grüner Paprika und vielen Kräutern, mit Zitronen-Granatapfelsirup-Dressing. Vegan.
SalateEinfachSauerampfer-Salat
Säuerliche Sauerampferblätter mit Tomate, Gurke und Frühlingszwiebeln in Olivenöl, Zitrone und Granatapfelsirup. Ein veganer, glutenfreier Frühlingssalat.
SalateMittelKöpoğlu (Auberginen mit Joghurt und Tomatensoße)
Klassische türkische Meze aus frittierten Auberginen und Paprika mit Knoblauchjoghurt und dicker Tomatensoße. Vegetarisch und glutenfrei, warm oder zimmerwarm serviert.
SalateEinfachSalat aus gerösteter Paprika
Zarte geröstete rote Paprika in einem Knoblauch-Olivenöl-Essig-Dressing mit Petersilie. Ein veganer, glutenfreier Salat für Frühstück, Grillabende oder Meze-Tafeln.
SalateMittelSalat aus geröstetem Gemüse
Rauchig geröstete Aubergine und rote Paprika mit frischer Tomate, Knoblauch und Petersilie in einem Olivenöl-Essig-Dressing. Vegane, glutenfreie Beilage zu Gegrilltem.
SalateEinfachRotkohlsalat
Fein geschnittener Rotkohl, mit Salz geknetet und mit geriebener Karotte in einem Dressing aus Zitrone, Essig und Olivenöl vermengt. Knackige, vegane und glutenfreie Beilage zu Grill und Kebab.