Klassisches türkisches Fladenbrot in Schiffchenform mit einem Belag aus Rinderhack, Paprika und Petersilie, heiß gebacken und an den knusprigen Rändern mit Butter bestrichen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, 8 g Salz, die Hefemischung, das restliche Wasser und das Olivenöl verbinden und 8-10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 2
Zwiebel, Paprika und Petersilie sehr fein hacken; die Tomate schälen und klein würfeln.
- 3
Das Hackfleisch mit Zwiebel, Paprika, Tomate, Petersilie, schwarzem Pfeffer, Pul Biber und dem restlichen Salz 2-3 Minuten verkneten.
- 4
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und jedes auf einer bemehlten Fläche zu einem Oval von etwa 35x15 cm ausrollen.
- 5
Die Fleischmasse dünn und gleichmäßig in der Mitte verstreichen, die Ränder 2 cm nach innen umschlagen und die Enden zu Spitzen zusammendrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 6
Auf der untersten Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und das Fleisch gar ist.
- 7
Die Butter schmelzen und die Ränder damit bestreichen, sobald die Pides aus dem Ofen kommen. In Stücke schneiden und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 758 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 101 g |
| Fett | 27 g |
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