Weicher, buttriger geflochtener Hefezopf mit Mandeln. In Scheiben geschnitten zum Frühstück mit Tee. Vegetarisch.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe und 1 TL des Zuckers in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Ein halbes Ei zum Bestreichen beiseitestellen.
- 2
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz mischen; Hefemischung, übrige Eier und Vanille zugeben und zu kneten beginnen.
- 3
Die Butter stückchenweise zugeben und 10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten, der nicht mehr klebt.
- 4
Abgedeckt an einem warmen Ort 1-1½ Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 5
Den Teig in 3 gleiche Teile teilen, jeden zu einem 40 cm langen Strang rollen, zu einem Zopf flechten und die Enden zu einem Kranz verbinden oder als langen Zopf lassen.
- 6
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit dem beiseitegestellten Ei bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten tief goldbraun backen.
- 8
Auf einem Gitter abkühlen lassen und zum Servieren in Scheiben schneiden.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 284 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Fett | 10 g |
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