Türkischer Blech-Börek aus Yufka-Schichten, in Milch-Ei-Mischung getränkt und mit Zwiebeln und Rinderhack gefüllt. Warm zum Frühstück, zum Tee oder für Gäste.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebeln fein hacken. 1 EL des Sonnenblumenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten dünsten; das Hackfleisch zugeben und 8-10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 2
Die Füllung mit dem schwarzen Pfeffer und 5 g Salz würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- 3
Für die Tränke Milch, Eier, das restliche Sonnenblumenöl und das restliche Salz verquirlen; 3 EL für die Oberfläche beiseitestellen.
- 4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech (30x40 cm) mit etwas Tränke einfetten. Das erste Yufka-Blatt mit überhängenden Rändern hineinlegen und mit Tränke bestreichen; das zweite Blatt in Stücke reißen, in der Tränke zerknüllen und darauf verteilen.
- 5
Die Hälfte der Füllung verteilen, dann das dritte Blatt zerreißen, die Stücke in die Tränke tauchen, darauflegen und die restliche Füllung verteilen.
- 6
Mit dem vierten Blatt abdecken, die überhängenden Ränder einschlagen und die restliche Tränke darübergießen. In Quadrate schneiden, mit der beiseitegestellten Tränke bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen.
- 7
Bei 180 °C 40-45 Minuten tief goldbraun backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 472 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 19 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Fett | 25 g |
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