Einfache Crêpes

Dünne, zarte Crêpes mit Butteraroma; warm zum Frühstück genießen oder als Basis für Ihre Lieblingsfüllung verwenden.

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 500 g (2 Tassen) Vollmilch
• 150 g Eier (3)
• 30 g (2 EL) Butter
• 15 g (1 EL) Zucker
• 2 g (1 Prise) Salz

Zubereitung

1. 1

   Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und lassen Sie sie etwas abkühlen.

2. 2

   Vermischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Drücken Sie eine Mulde hinein, schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie die Milch nach und nach mit dem Schneebesen ein, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entsteht.

3. 3

   Rühren Sie etwa zwei Drittel der geschmolzenen Butter unter den Teig und lassen Sie ihn 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

4. 4

   Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne (22-24 cm) bei mittlerer Hitze und reiben Sie sie mit Küchenpapier hauchdünn mit der restlichen Butter aus.

5. 5

   Gießen Sie etwa 70 ml Teig hinein und schwenken Sie die Pfanne, sodass der Boden dünn bedeckt ist; backen Sie den Crêpe 1-1,5 Minuten, bis sich die Ränder lösen und die Unterseite leicht gefleckt ist.

6. 6

   Wenden Sie ihn und backen Sie die andere Seite 30-40 Sekunden. Verarbeiten Sie den restlichen Teig ebenso und fetten Sie die Pfanne bei Bedarf mit Butter nach; so erhalten Sie etwa 12 Crêpes.

7. 7

   Stapeln Sie die Crêpes, damit sie warm bleiben, und servieren Sie 3 pro Person.

Nährwerte

Pro Portion