Das klassische türkische Frühstücks-Menemen: Eier, mit Tomaten und grüner Paprika gegart und mit schmelzendem Kaşar-Käse belegt. Proteinreich und heiß aus der Pfanne gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Tomaten schälen und würfeln, die Paprika in dünne Ringe schneiden.
- 2
Die Butter mit dem Olivenöl in einer breiten Pfanne schmelzen und die Paprika bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten weich dünsten.
- 3
Tomaten und Salz zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten garen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- 4
Die Eier in die Pfanne schlagen, die Eigelbe leicht aufstechen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten rühren, bis sie halb gestockt sind.
- 5
Den Kaşar darüberstreuen, zudecken und 1-2 Minuten garen, bis der Käse schmilzt.
- 6
Mit Pul Biber bestreuen und heiß in der Pfanne servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 310 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fett | 23 g |
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