Dünnes türkisches Fladenbrot, um eine Füllung aus Petersilie und Rinderhack gefaltet und auf der heißen Platte mit Butter gebacken. Heiß zum Frühstück oder zum Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, 5 g Salz und das Sonnenblumenöl mit dem nach und nach zugegebenen lauwarmen Wasser 8-10 Minuten zu einem weichen Teig kneten. In 4 Kugeln teilen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Zwiebel fein hacken. Das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Fett 6-7 Minuten braten, die Zwiebel zugeben und weitere 4-5 Minuten garen.
- 3
Tomatenmark, schwarzen Pfeffer, Paprikaflocken und das restliche Salz 2 Minuten einrühren. Vom Herd nehmen, die gehackte Petersilie untermischen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
- 4
Jede Kugel auf einer bemehlten Fläche mit einem dünnen Rollholz zu einem sehr dünnen Kreis von etwa 40 cm Durchmesser ausrollen.
- 5
Ein Viertel der Füllung dünn auf einer Hälfte jedes Kreises verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder zu einem Halbmond fest andrücken.
- 6
Eine Grillplatte oder große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Gözleme pro Seite 3-4 Minuten backen, bis sie braun gesprenkelt ist, und die Oberseite vor dem Wenden mit geschmolzener Butter bestreichen.
- 7
Die fertigen Gözleme stapeln und abgedeckt warm halten; wenn alle fertig sind, in Stücke schneiden und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 703 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Kohlenhydrate | 87 g |
| Fett | 29 g |
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