Ein Blech-Börek, geschichtet mit einer Milch-Ei-Mischung und gefüllt mit in Butter gebratenen Pilzen und Kaşar-Käse. In Quadraten zum Frühstück oder zum Tee serviert.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Pilze klein würfeln und die Zwiebel fein hacken.
- 2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten dünsten; die Pilze zugeben und 8-10 Minuten braten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist, mit der Hälfte des Salzes und dem Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
- 3
Den geriebenen Kaşar unter die Füllung rühren. Für die Tränke Milch, Eier, Sonnenblumenöl und das restliche Salz verquirlen.
- 4
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech von 30x35 cm mit etwas Tränke bestreichen.
- 5
Die Yufka-Blätter vierteln; zwei Lagen in das Blech legen und mit Tränke befeuchten, so fortfahren, bis die Hälfte der Yufka eingeschichtet ist.
- 6
Die Pilzfüllung gleichmäßig verteilen, die restliche Yufka darüberschichten, dabei jede Lage mit Tränke befeuchten, und die übrige Tränke über die Oberfläche gießen.
- 7
In Quadrate schneiden und bei 180 °C 35-40 Minuten goldbraun backen; vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 435 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 22 g |
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