Dünne Crêpes, gefüllt mit Weißkäse, Kaşar und Petersilie und in der Pfanne erwärmt, bis der Käse schmilzt. Ein proteinreicher vegetarischer Frühstücksklassiker.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Hälfte der Butter schmelzen. Mehl, Milch, Eier, Salz und geschmolzene Butter zu einem glatten, flüssigen Teig verquirlen und 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Für die Füllung den Weißkäse mit einer Gabel zerbröseln und mit dem geriebenen Kaşar und der fein gehackten Petersilie mischen.
- 3
Eine beschichtete Pfanne (22-24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas von der restlichen Butter auswischen. Eine Kelle Teig hineingeben und durch Schwenken dünn verteilen.
- 4
Jeden Crêpe pro Seite etwa 1 Minute backen, bis er leicht gesprenkelt ist; so etwa 12 Crêpes backen.
- 5
Etwas Füllung auf eine Hälfte jedes Crêpes streichen, einmal falten und dann nochmals zu einem Dreieck falten.
- 6
Die gefalteten Crêpes mit der restlichen Butter in der Pfanne pro Seite 1-2 Minuten erwärmen, bis der Käse schmilzt; 3 Stück pro Person heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 543 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 28 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 28 g |
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