Fluffige, weiche Pancakes nach amerikanischer Art, ein Lieblingsfrühstück am Wochenende. Vegetarisch.
Zutaten
Zubereitung
- 1
30 g der Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen; den Rest zum Einfetten der Pfanne aufbewahren.
- 2
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen.
- 3
In einer zweiten Schüssel Eier und Milch verquirlen, dann die geschmolzene Butter einrühren.
- 4
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sie sich verbunden haben; ein paar Klümpchen sind in Ordnung. 5 Minuten ruhen lassen.
- 5
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen und ganz dünn mit der aufbewahrten Butter einfetten. Pro Pancake eine halbe Schöpfkelle Teig hineingeben.
- 6
Wenn sich Bläschen bilden und die Ränder trocken aussehen (nach etwa 2 Minuten), wenden und weitere 1-1½ Minuten goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und warm servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 406 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 12 g |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Fett | 13 g |
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