Weiches anatolisches Fladenbrot aus einem Hefeteig mit Milch und Joghurt, in einer trockenen Pfanne aufgebläht. Warm zum Frühstück oder als Beilage gegessen.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Lauwarmes Wasser und Milch mischen, Trockenhefe und Zucker einrühren und 5 Minuten schäumen lassen.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen; Hefemischung, Joghurt und Sonnenblumenöl zugeben und 8-10 Minuten zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten.
- 3
Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 4
Den Teig in 4 gleiche Stücke teilen, zu Kugeln formen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- 5
Auf einer bemehlten Fläche jede Kugel von Hand zu einem Fladen von etwa 1,5 cm Dicke und 20 cm Durchmesser drücken.
- 6
Eine schwere gusseiserne Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Jedes Bazlama pro Seite 3-4 Minuten backen, bis es aufgeht und braun gesprenkelt ist; die fertigen Brote in ein sauberes Tuch wickeln, damit sie weich bleiben.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 534 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| Fett | 8 g |
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