Börek mit Zucchini

Ein Blech-Börek aus Yufka, geschichtet mit geraspelter Zucchini, Feta und Dill, in einer Ei-Milch-Mischung goldbraun gebacken. Warm zum Frühstück oder zum Nachmittagstee.

Zutaten

• 400 g Yufka (dünne Teigblätter; 3 Blätter)
• 450 g Zucchini (geraspelt und ausgedrückt)
• 150 g Weißkäse (Feta)
• 30 g (1 Bund) Dill
• 100 g (2) Eier
• 150 g (⅔ Tasse) Vollmilch
• 70 g (5 EL) Sonnenblumenöl
• 5 g (1 TL) Salz

Zubereitung

1. 1

   Raspeln Sie die Zucchini, vermischen Sie sie mit der Hälfte des Salzes, lassen Sie sie 10 Minuten stehen und drücken Sie dann die Flüssigkeit mit den Händen kräftig aus. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.

2. 2

   Vermischen Sie die ausgedrückte Zucchini mit dem zerbröselten Feta und dem fein gehackten Dill zu einer Füllung.

3. 3

   Verquirlen Sie in einer anderen Schüssel Eier, Milch, Sonnenblumenöl und das restliche Salz zu einer Streichmischung; 3-4 EL für die Oberfläche beiseitestellen.

4. 4

   Bestreichen Sie ein mittelgroßes Backblech mit etwas Streichmischung. Legen Sie das erste Yufka-Blatt mit überhängenden Rändern hinein und bestreichen Sie es. Reißen Sie das zweite Blatt in Stücke, tauchen Sie diese in die Mischung, legen Sie sie zerknittert auf den Boden und verteilen Sie die Hälfte der Füllung darauf.

5. 5

   Wiederholen Sie dies mit dem dritten Blatt und der restlichen Füllung. Schlagen Sie die überhängenden Ränder nach oben ein und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche mit der beiseitegestellten Mischung.

6. 6

   Backen Sie den Börek bei 180 °C 40-45 Minuten, bis er oben und unten goldbraun ist.

7. 7

   Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, schneiden Sie ihn in Quadrate und servieren Sie ihn.

Nährwerte

Pro Portion