Das Wahrzeichen von İzmir: blättriges, knuspriges Ofengebäck aus einem in Öl geruhten und hauchdünn ausgezogenen Teig. Zum Frühstück mit Tee gegessen; vegan.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen und nach und nach das lauwarme Wasser zugeben, dabei 10 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Den Teig in 4 Kugeln teilen. Das Sonnenblumenöl in eine tiefe Form gießen, die Kugeln darin wenden, abdecken und bei Zimmertemperatur 2 Stunden ruhen lassen (Ruhezeit nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 3
Auf einer geölten Arbeitsfläche jede Kugel flach drücken und von den Rändern her hauchdünn ausziehen, bis sie fast durchsichtig ist.
- 4
Das Teigblatt von einer Seite her fest zu einem Strang aufrollen, den Strang schneckenförmig aufwickeln und zum Ruhen 1 Stunde zurück in die geölte Form legen.
- 5
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Jede Schnecke in 4 Stücke schneiden, jedes leicht in der Handfläche rollen und auf 1,5 cm Dicke flach drücken; auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
- 6
20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Schichten knusprig sind; heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 419 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 7 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Fett | 21 g |
Ähnliche Rezepte
FrühstückEinfachHaferflocken-Pancakes
Fluffige Pancakes aus dem Mixer mit Haferflocken und Banane – ohne Weißmehl.
FrühstückEinfachGemüse-Omelett
Omelett aus drei Eiern, reich gefüllt mit Paprika, Tomate und Käse.
FrühstückEinfachKäseomelett
Ein weiches Omelett aus drei Eiern, in Butter gebraten und um cremigen, salzigen Feta gefaltet. Ein proteinreicher, glutenfreier Frühstücksklassiker.
FrühstückEinfachKlassische Pancakes
Fluffige, weiche Pancakes nach amerikanischer Art, ein Lieblingsfrühstück am Wochenende. Vegetarisch.
FrühstückEinfachTürkisches Frühstück (Serpme Kahvaltı)
Üppiger türkischer Frühstückstisch mit Käse, Oliven, frischem Gemüse, Honig mit Kaymak, Marmelade, Tahin mit Traubensirup, gekochten Eiern und Sucuk. Für lange Wochenendfrühstücke.
FrühstückEinfachSmoothie Bowl
Gefrorene Banane und Erdbeeren, mit Joghurt dickcremig gemixt und mit Granola, Heidelbeeren, Chia und Honig belegt. Eine bunte Frühstücksschale, kalt mit dem Löffel gegessen.
FrühstückEinfachHerzhafte Arme Ritter
Brotscheiben in Eiermilch getaucht und goldbraun gebraten; ein schnelles, beliebtes Frühstück, das altbackenes Brot sinnvoll verwertet.
FrühstückMittelEier-Muffins aus dem Ofen
Proteinreiche Eier-Muffins, mit Paprika, Spinat und Kaşar-Käse gebacken; praktisch aus der Hand zu essen und ideal vorbereitet fürs Frühstück oder für unterwegs.