Ein Morgenklassiker der Bäckereien in Hatay: dünne Fladen mit einem Belag aus Çökelek-Käse, Paprikamark, Sesam und Thymian, im sehr heißen Ofen gebacken.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl, Hefe und Salz mischen, das lauwarme Wasser zugeben und 8-10 Minuten zu einem weichen Teig kneten; abdecken und 1 Stunde gehen lassen (nicht in der Gesamtzeit enthalten).
- 2
Für den Belag Çökelek, Paprikamark, Sesam, Thymian, Paprikaflocken und Olivenöl in einer Schüssel miteinander zerdrücken.
- 3
Den Backofen auf die höchste Stufe (250 °C) stellen und ein Backblech darin mit aufheizen.
- 4
Den Teig in 8 Kugeln teilen und jede zu einem dünnen Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
- 5
Den Belag dünn auf die Fladen streichen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen, und mit den Fingerspitzen andrücken.
- 6
Die Fladen auf Backpapier auf das heiße Blech gleiten lassen und 8-10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind; heiß oder warm servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 381 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| Fett | 10 g |
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