Türkischer Börek nach Hausfrauenart: Yufka-Blätter mit Milch und Öl bestrichen, um eine würzige Hackfleischfüllung gerollt und mit Sesam goldbraun gebacken. Ideal zum Frühstück oder zum Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Zwiebel fein hacken. 1 EL des Sonnenblumenöls in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze 8-10 Minuten krümelig braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 2
Die Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten braten; mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 3
Das restliche Sonnenblumenöl in einer Schüssel mit der Milch verquirlen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine runde Backform mit etwas von der Mischung einfetten.
- 4
Die Yufka-Blätter halbieren. Jede Hälfte flach auslegen, mit der Milchmischung bestreichen, einen Streifen Füllung entlang der geraden Kante verteilen und fest aufrollen.
- 5
Die Rollen von der Mitte der Form aus spiralförmig aneinanderlegen und die restliche Milchmischung gleichmäßig darübergießen.
- 6
Das Ei verquirlen, den Börek damit bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- 7
Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist; vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 529 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 18 g |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Fett | 28 g |
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