Eine sättigende Frühstücksbowl mit hart gekochten Eiern, Avocado, Tomate und Rucola in einem Zitronen-Olivenöl-Dressing. Eine Mahlzeit ohne Kochen und eine gute Proteinquelle.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die hart gekochten Eier schälen und jeweils der Länge nach vierteln.
- 2
Die Avocados halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben oder große Würfel schneiden.
- 3
Die Tomaten würfeln und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden; den Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- 5
Den Rucola auf 4 Schalen verteilen und mit Tomate, Zwiebel, Avocado und Eiern belegen.
- 6
Mit dem Dressing beträufeln, mit den Chiliflocken bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 331 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 15 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fett | 27 g |
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