Weiche Hefe-Joghurt-Brötchen wie vom Bäcker, gefüllt mit Kartoffelpüree, Petersilie und Chiliflocken. Vegetarisches türkisches Frühstücksgebäck.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe und Zucker in der warmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Ein Ei trennen: Das Eiweiß kommt in den Teig, das Eigelb zum Bestreichen.
- 2
In einer großen Schüssel das Mehl mit 7 g des Salzes mischen; Hefemischung, Joghurt, Sonnenblumenöl, das ganze Ei und das Eiweiß zugeben und zu einem weichen Teig kneten, der nicht klebt.
- 3
Abgedeckt an einem warmen Ort 45-60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 4
Für die Füllung die gekochten Kartoffeln schälen, zerdrücken und mit gehackter Petersilie, Chiliflocken und dem restlichen Salz vermengen.
- 5
Mandarinengroße Teigstücke abnehmen, in der Handfläche flach drücken, einen gehäuften TL Füllung daraufgeben, verschließen und zu Halbmonden oder runden Brötchen formen.
- 6
Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, 15 Minuten ruhen lassen und mit dem Eigelb bestreichen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25-30 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 419 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Fett | 17 g |
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