Lagen aus Yufka, in Milch-Ei-Guss getränkt, gefüllt mit gezupftem Hähnchen, gedünsteter Zwiebel und Kaşar-Käse und goldbraun gebacken. Herzhaftes Gebäck zum Frühstück oder zum Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die gekochte Hähnchenbrust fein zerzupfen, den Kaşar reiben und die Zwiebel fein hacken.
- 2
1 EL des Sonnenblumenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten weich dünsten. Hähnchen, schwarzen Pfeffer, Paprikaflocken und die Hälfte des Salzes zugeben und 2 Minuten rühren; etwas abkühlen lassen und den Käse untermischen.
- 3
Für den Guss die Milch mit einem ganzen Ei und dem Eiweiß des zweiten Eies, dem restlichen Öl und dem restlichen Salz verquirlen. Das zweite Eigelb für die Oberfläche aufbewahren.
- 4
Eine Backform von 30x35 cm mit etwas Guss einfetten. Ein Yufka-Blatt so in die Form legen, dass die Ränder überhängen, und mit Guss bestreichen; das zweite Blatt in Stücke reißen, locker gerafft darauflegen und jede Lage mit Guss tränken.
- 5
Die Füllung gleichmäßig verteilen; das letzte Blatt halbieren, darauflegen und mit Guss tränken, die überhängenden Ränder einschlagen und den restlichen Guss darübergießen.
- 6
In Quadrate schneiden, mit dem Eigelb bestreichen und 20 Minuten ruhen lassen.
- 7
Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 526 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 30 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Fett | 24 g |
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