Weiches, schlichtes Omelett aus Eiweiß mit frischer Petersilie. Eine schnelle, proteinreiche Option zum Frühstück oder nach dem Training.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Eiweiß in eine große Schüssel geben, Salz und Pfeffer zugeben und 1 Minute mit einer Gabel verquirlen, bis es leicht schaumig ist.
- 2
Die gehackte Petersilie unter das Eiweiß rühren.
- 3
Ein Viertel des Olivenöls in einer beschichteten Pfanne (20-22 cm) bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen.
- 4
Ein Viertel der Masse (etwa 150 g) hineingießen, zudecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten garen, bis die Oberfläche weiß und gestockt ist.
- 5
Das Omelett mit einem Pfannenwender zur Hälfte zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen. Die übrigen drei Portionen ebenso zubereiten und heiß servieren.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 112 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 16 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Fett | 4 g |
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