Yufka, um eine Füllung aus roten Linsen mit Kreuzkümmel und Tomatenmark gerollt und mit einer Milch-Ei-Mischung gebacken. Ein preiswerter Genuss zum Frühstück oder zum Tee.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die Linsen waschen und mit dem Wasser in einen Topf geben; aufkochen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und sie zerfallen.
- 2
Die Zwiebel fein hacken. 40 g Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten dünsten; das Tomatenmark zugeben und 1 weitere Minute anschwitzen.
- 3
Die Zwiebelmischung mit Kreuzkümmel, Pul Biber und 5 g Salz unter die Linsen rühren; die Füllung etwas abkühlen lassen.
- 4
Für die Tränke das restliche Öl, Milch, Ei und das restliche Salz verquirlen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein rundes Blech mit etwas Tränke bestreichen.
- 5
Die Yufka-Blätter halbieren; jedes Stück leicht mit Tränke befeuchten, einen Streifen Füllung entlang einer Kante verteilen, aufrollen und die Rollen von außen nach innen spiralförmig in das Blech legen.
- 6
Die restliche Tränke über die Rollen streichen und bei 180 °C 35-40 Minuten goldbraun backen; vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
Pro Portion
| Kalorien | 431 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 14 g |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Fett | 18 g |
Ähnliche Rezepte
FrühstückEinfachOvernight Oats
Haferflocken, über Nacht im Kühlschrank mit Milch, Joghurt und Chia eingeweicht und morgens mit Banane belegt; ein kühles, cremiges Frühstück direkt aus dem Glas.
FrühstückEinfachChia-Pudding
Chiasamen, über Nacht in Milch mit Honig und Vanille gequollen und mit frischen Erdbeeren belegt; eine kühle Schale zum Frühstück oder als leichtes Dessert.
FrühstückMittelPişi (türkische frittierte Teigfladen)
Hefeteigfladen, in der Pfanne ausgebacken, bis sie aufgehen, außen knusprig und innen luftig; der warme Star des türkischen Wochenendfrühstücks.
FrühstückEinfachSpinat mit Ei
Eier, in mit Zwiebel gedünstetem Spinat gegart und mit Chilibutter verfeinert; ein proteinreiches Pfannengericht für Frühstück oder Abendessen.
FrühstückMittelEggs Benedict mit Lachs
Pochierte Eier und Räucherlachs auf getoastetem Muffin mit Sauce hollandaise.
FrühstückEinfachProtein-Porridge-Bowl
Cremige Haferflocken mit Banane und Erdnussbutter – ein sättigender Start in den Tag.
FrühstückMittelAvocado-Toast mit Ei
Vollkorntoast, zerdrückte Avocado und ein pochiertes Ei.
FrühstückEinfachGriechischer Joghurt-Parfait
Schichten aus Joghurt, Granola und Beeren – ganz ohne Kochen.